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Sauté d’agneau printanier au curcuma, pois gourmands & citron confit
Description
🍲 Un plat fondant et parfumé, aux influences orientales, parfait pour célébrer les légumes de saison tout en se faisant plaisir avec une viande tendre et goûteuse.
Ingrédients
Instructions
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Fais revenir l’agneau dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retire-le et réserve.
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Dans la même sauteuse, fais revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.
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Ajoute les épices (curcuma, cumin, cannelle) et mélange pour bien enrober les oignons.
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Remets l’agneau dans la sauteuse. Ajoute les carottes, le citron confit coupé en petits morceaux (ou le zeste + jus), puis verse le bouillon.
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Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit bien tendre.
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Ajoute les pois gourmands pour les 5 dernières minutes de cuisson (ils doivent rester croquants).
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Rectifie l’assaisonnement, sers chaud avec des herbes fraîches et une semoule moelleuse 🌾
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Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 15g24%
- Total Glucides 24g8%
- Fibres alimentaires 5g20%
- Protéines 21g42%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
