🍲 Un plat fondant et parfumé, aux influences orientales, parfait pour célébrer les légumes de saison tout en se faisant plaisir avec une viande tendre et goûteuse.
Fais revenir l’agneau dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retire-le et réserve.
Dans la même sauteuse, fais revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.
Ajoute les épices (curcuma, cumin, cannelle) et mélange pour bien enrober les oignons.
Remets l’agneau dans la sauteuse. Ajoute les carottes, le citron confit coupé en petits morceaux (ou le zeste + jus), puis verse le bouillon.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit bien tendre.
Ajoute les pois gourmands pour les 5 dernières minutes de cuisson (ils doivent rester croquants).
Rectifie l’assaisonnement, sers chaud avec des herbes fraîches et une semoule moelleuse 🌾
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.